Meyve ve Sebze Tozlarının Avantajları

1. Düşük nem içeriği, depolama ömrünü uzatır ve depolama, taşıma ve paketleme maliyetlerini azaltır. 2. Özellikle boyut ve şekil olmak üzere minimum hammadde gereksinimiyle yüksek hammadde kullanımı. 3. İşleme sırasında, meyve ve sebzelerin çürümüş kısımlarının ayrılmasına (aflatoksin ve patulin gibi güçlü kanserojenlerin tamamen ortadan kaldırılması için) özel dikkat gösterilmelidir. Pestisit kalıntıları da tamamen ortadan kaldırılır. Ortaya çıkan meyve ve sebze tozu, bu yan etkileri ortadan kaldırarak, minimum besin kaybıyla meyve ve sebze ham maddelerinin uygulama aralığını genişletir. Araştırmalar meyve ve sebze tozlarının gıda işlemenin hemen hemen her alanında kullanılabileceğini göstermiştir.