Detaylar

fresh pitaya

Kırmızı pitaya tozumuz, bol güneş alan tropik meyve bahçelerinden-elde edilir, mineral-zengin volkanik toprakta yetiştirilir ve doğal olarak yağmurla sulanır. Olgunluğun zirvesinde hasat edilen bu bitki, herhangi bir yapay renklendirme olmadan canlı, yüksek-doygunlukta tonlar sunan, son derece tanınabilir doğal macenta rengine sahiptir.

Taze ejderha meyvesi parçaları önce önceden-dondurulur ve ardından gelişmiş vakumlu dondurma kurutucularında işlenir. Düşük-sıcaklıktaki vakumlu bir ortamda, nemin %95'inden fazlası süblimleşme yoluyla hızla uzaklaştırılır ve yüksek ısıdan tamamen kaçınılır. Bu yöntem, meyvenin doğal rengini, yoğun aromasını, C vitaminini, diyet lifini ve doğal pigmentlerini (betacyanin) korurken, orijinal yapısını ve dokusunu da korur. Ortaya çıkan toz, yeniden sulandırıldığında veya gıda uygulamalarında kullanıldığında taze-benzeri bir kalite sunar.

Dondurularak-kurutulmuş meyve blokları daha sonra yüksek-hassas öğütücüler kullanılarak ince bir şekilde öğütülür ve tekdüze parçacık boyutu, mükemmel akışkanlık ve kolay çözünürlük sağlamak için titreşim veya hava-akışlı sınıflandırıcılardan elenir. Bu yüksek-kaliteli toz, içecekler, yoğurt, dondurma, unlu mamuller, enerji barları, şekerlemeler ve fonksiyonel gıdalar için mükemmeldir. Otomatik harmanlama, ekstrüzyon ve gömme gibi endüstriyel işlemler için de uygun olduğundan tutarlı işleme performansı sağlar.

Kırmızı pitaya tozunun her partisi, uluslararası gıda güvenliği standartlarını (ISO22000, HACCP, BRC, vb.) karşılayan renk, tat, çözünürlük, nem içeriği, mikrobiyal güvenlik, ağır metaller ve pestisit kalıntıları kontrolleri de dahil olmak üzere sıkı kalite kontrolünden geçer. Düşük-sıcaklık, tozsuz-otomatik üretim ve birden fazla kalite güvence önlemi sayesinde, son derece tutarlı besin içeriği ve lezzet sağlayarak müşterilerimize istikrarlı, birinci sınıf hammadde sağlıyoruz